Impulsa UAT proyecto para la producción de cabrito
Por: Redacción, 22-01-2018 .Estudio analiza posibilidad de tecnificar y dar valor agregado al producto.
La producción de cabrito en la zona del altiplano tamaulipeco, podrÃa tener expectativas más altas de crecimiento mediante la implementación de tecnologÃas para sus procesos de producción que le darÃan un mayor valor agregado.
Al respecto, el investigador de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) Dr. Francisco GarcÃa Fernández, comentó que esto se ha derivado de una serie de proyectos relacionados con la tecnificación de procesos en los sectores productivos de la entidad.
“Productos como el cabrito de Jaumave, podrÃan tener expectativas más altas de crecimientoâ€, afirmó el lÃder del Cuerpo Académico: Estrategias de Desarrollo Regional Urbano y Rural, de la Facultad de Comercio y Administración-Victoria.
“Si el cabrito se procesara podrÃa venderse cuatro veces más caro, pero no se hace porque no hay las condiciones para producir un producto de calidad, y para tener ese valor agregado, falta tecnologÃa y capital social de los empresarios organizadosâ€.
Comentó que los proyectos se derivan de los estudios realizados tanto en la zona del Altiplano como en la región de El Mante, en coordinación con la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAT.
“Se instaló un frigorÃfico y se desarrollan proyectos con la Facultad de Veterinaria para saber qué animales son para carnes y cuales para leche; lo que se busca es procesar el producto y ya no venderlo como materia prima, en pie, a Nuevo Leónâ€.
Resaltó también la necesidad de generar este tipo de proyectos que motiven la inversión para el desarrollo de las zonas.
“Existen zonas del Altiplano, que tienen mucha agua para la producción de hortalizas, pero no se hace porque los productores no están organizadosâ€.
“Hay mucha producción de olivo, y la idea es trabajar en cinco municipios del Altiplano. En El Mante, se presentó la idea de dónde se deberÃa invertir, porque se trata de empresarios con mucha iniciativa, que están agrupados y tienen capital social con objetivos comunesâ€, puntualizó.